HBで一次発酵までやってくれるので、結構簡単(^^)このレシピの生い立ちパナソニックホームベーカリーSD-BH103取扱説明書にあったバターロールをアレンジしてみました。
- 強力粉 224g
- 自家製全粒粉（ユメシホウ） 56ｇ
- 砂糖 大匙２（１２ｇ）
- スキムミルク 大匙２（１２ｇ）
- 塩 小匙１（５ｇ）
- 卵 M１個
- 溶き卵（ドリール用） 少々
- 水（牛乳可） １５０ML
- ドライイースト ９ｇ
- ソーセージ（１０ｃｍ位） はさむ分適量
作り方
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1
溶き卵以外を全てHBに入れ（ドライイーストは指定の場所へ）、パン生地コーススタート！
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2
生地が出来たら、１２等分する（４５ｇ位）。綺麗な面を出して丸めて、濡れ布巾をかけて約１５分休ませる。
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3
円錐形にして、再度布巾をかけて１５分休ませる。１５分後、手で軽く押さえてからめん棒で薄く伸ばす。
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4
（バターロール）生地の端を手前に引っ張っりながらしっかり巻く。（ソーセージロール）ソーセージに伸ばした生地を巻く。
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5
巻き終わりを下にして並べ霧吹きする。
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6
３０~３５℃で４０~６０分（約２倍の大きさになるまで）発酵させる。（濡れ布巾をしてお風呂の暖房で温めました）
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7
溶き卵（ドリール）を上面に塗り、予熱した２００℃のオーブンで１５分焼く。（残りは発酵しすぎないよう冷蔵庫へ）
コツ・ポイントドライイーストはもう少し少なくても（６ｇ位）いいかもしれません。（１２等分でなく、１４等分くらい生地が出来ました）また、卵は溶き卵用を少し残して残りを生地用にして１個で済ませてもいいかも。
