バターファッジ

ついにあのサクッホロッ食感を再現できました！！写真の後ろにちょっと映っているのが目標のトフィーショップの箱です。
このレシピの生い立ち
トフィーショップのファッジが忘れられなくて、試行錯誤の末、自分好みの味で再現できました。
ちなみに本家のファッジはもっと甘くて塩味もあってコクがあります。
これはキャラメルの親戚なのかなぁ・・・？

材料

  1. バター 100ｇ
  2. グラニュー糖 220ｇ
  3. 牛乳 200cc

作り方

  1. 1

    バターを鍋で熱し溶かす。

  2. 2

    グラニュー糖を加えて混ぜ溶かす。完全には溶けないので、ある程度混ざればよい。

  3. 3

    牛乳を少しずつ加えて、弱火で１時間ほどコトコト煮詰める。

  4. 4

    火からおろし、３分ほど練る。

  5. 5

    バットなどの型に流し込み、表面をならす。

  6. 6

    粗熱が取れたら、表面にラップの覆いをかけ、冷蔵庫で冷やす。

  7. 7

    お好みの大きさに切り分けて完成！！

コツ・ポイント

弱火と中火を調整しながらすると、少しは時間短縮できるかも。

かなりもろい出来上がりなので、熱いうちに切り分けてもいいかも。

今回は無塩バターを使用しました。

Tags:

グラニュー糖 / バター / 牛乳

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