バターナッツのポタージュ

牛乳少な目ですが濃厚な味わいです。このレシピの生い立ち甘すぎるスープが苦手なので、セロリとネギを入れてみました。下仁田ネギはよくある長ネギ、たまねぎでもいいと思います。

1. バターナッツ 300ｇ
2. セロリ 1/4本
3. 下仁田ネギの白い部分 1/2本
4. バター 10g
5. 水 200cc
6. コンソメキューブ １
7. 牛乳 100cc
8. 塩コショウ 適量
9. サワークリーム 小さじ３

1. 1

   バターナッツは皮をむき、薄く切る。セロリ、ネギも同様。バターで軽く炒める。

2. 2

   １を鍋に入れヒタヒタの水とコンソメを入れて煮る。

3. 3

   ２をミキサーにかけ、鍋に戻し牛乳を入れて伸ばしながら熱を加える。

4. 4

   塩コショウで味を調え、器に盛り付けサワークリームを載せる。

コツ・ポイント飾りのサワークリームは生クリームでもいいです。