バターナッツのデザート水羊羹

バターナッツとココナッツクリームで作る水羊羹です。このレシピの生い立ちかぼちゃを寒天で固めるレシピをバターナッツに応用た。

1. バターナッツ（皮を剥き角切り） ４００ｇ
2. 砂糖 ８０ｇ
3. ココナッツクリーム ６５ｍｌ
4. 水 １５０ｍｌ
5. 炒め油（有ればココナッツオイル） 適量
6. 粉寒天＋水 ４ｇ＋４５ｍｌ
7. ミントの葉 少々
8. パンプキンシード 少々

1. 1

   フライパンでバターナッツを炒める。
2. 2

   砂糖、ココナッツクリーム、水を加え更に煮込みミキサーにかける。
3. 3

   ミキサーにかけたらもう一度フライパンに戻し、寒天を加え更に数分加熱して寒天を溶かす。
4. 4

   バターを塗ったガラス容器に注ぎ、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。
5. 5

   数時間おいて固まったら、回りをゴムベラで剥がし逆さにして取り出す。
6. 6

   取り出したら食べやすい大きさにカットし盛り付ける。
7. 7

   パンプキンシードとミントをトッピングした。
8. 8

   ホイップクリームも合う！

コツ・ポイント水１５０ｍｌを加えたが、ミキサーが回せる量の水量です。ミキサーが上手く廻らなければ、ミキシング時にお湯を追加すると良い。ココナッツミルクを使う場合は水の追加は不要？　ミキサーが回ればOK。