バターナッツかぼちゃはスープにすると美味しい！
このレシピの生い立ち
バターナッツかぼちゃが手に入ったので。
材料
- バターナッツかぼちゃ 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 豆乳 200ml
- バター 10g
- チキンコンソメ(固形) 1個
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
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1
バターナッツかぼちゃの皮をピーラーで剥き、適当な大きさに切ってレンジ500wでやわらかくなるまで加熱。
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2
玉ねぎはみじん切りにしてバターで弱火でじっくり炒める。透き通ってほんのり茶色になるまで。
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3
柔らかくなったかぼちゃと炒めた玉ねぎをマッシャーで潰す。コンソメを摩り下ろして加える。そこに豆乳を加える。
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4
塩で味を整えたら濾し器で漉す。オリーブオイルを回し入れ、泡立て器で混ぜたら冷蔵庫で冷やす。
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5
お皿に盛り付けたらブラックペッパーを振って完成。
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6
濾し器で漉すの大変です。私も途中で諦めて残りはそのまま食べました。ミキサーがあれば使ってください。
コツ・ポイント
コンソメだけでもけっこう味がつくので、塩加減は注意してください。豆乳が少し足らなかった気がしたのでお好みで量は調節してください。豆乳は牛乳でもいいと思います。ミキサーがあったら簡単にもっと滑らかに出来ると思います。
