縦に細長い黄色いバターナッツと言われるかぼちゃです。柔らかくて甘くて美味しいのでスープにすると季節の味が楽しめます
このレシピの生い立ち
10-11月にカボチャが出始めると安くなるので。寒い季節にホッと温かいスープが好きです。
材料
- バターナッツ 1個
- ジャガイモ 1-3個
- 玉ねぎ 1玉
- ブイヨン(野菜かチキン味) 1個
- 塩コショウ 各少々
- 生クリーム お好み
作り方
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1
材料の一覧です
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2
バターナッツ皮をむく
ピーラーでも剥けるくらい柔らかいです。面倒ならよく洗って皮剥かなくてもOK -
3
小さめにきる(大きいと火の通りがゆっくりなので時間がかかります)
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4
ジャガイモと玉ねぎも小さめに切っておく
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5
全部鍋に入れてお水をひたひたに加えてブイヨン(コンソメ)を加えて蓋をして中火で15分くらい煮込む
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6
野菜が柔らかく煮えたらハンドブレンダーでなめらかにして塩コショウで味を整える。お皿によそり生クリームを少々加え仕上げる
コツ・ポイント
最後に生クリームをたらすとコクが出ます
バターも使わないので、この生クリームは入れたほうが良いでしょう。
バターも使わないので、この生クリームは入れたほうが良いでしょう。
