ほんのり甘いかぼちゃのポタージュスープ、
暑い時には冷たく冷やして、寒い時にはホットで楽しめます。
このレシピの生い立ち
バターナッツかぼちゃの甘みを生かしたスープは暑くても寒くても美味しいスープになるので、より簡単にレシピを作りました。
材料
- バターナッツかぼちゃ ３５０ｇ
- 牛乳または豆乳 ５００ｃｃ
- 塩 少々
- 生クリーム ２０ｃｃ
- パセリ(飾り用) 少々
作り方
-
1
かぼちゃは半分に切って種を除いておく。
-
2
煮えやすいように小さく切って柔らかく煮る。
-
3
煮えたかぼちゃは皮を剥き牛乳を加えてブレンダーかFPでクリーム状にして塩で味の調整をする。
-
4
冷たくしていただくなら冷蔵庫で冷やし、器に入れてパセリ生クリームを流して飾る
コツ・ポイント
バターナッツかぼちゃが手に入らなくても、どんなかぼちゃでも美味しく作れます。
固形がないように滑らかに潰すのがポイントです。
サラッとしたスープがお好きなら牛乳の量を加減してお好みに増やしても良いと思います。
固形がないように滑らかに潰すのがポイントです。
サラッとしたスープがお好きなら牛乳の量を加減してお好みに増やしても良いと思います。
