ほっこりします♫
バケットにブリーチーズをトーストして、相性ばっちりでした。
このレシピの生い立ち
日本にいたときにはホックリしたかぼちゃが好きだったのに、アメリカに来て以来、それよりも味がしないのに、なぜかバターナッツかぼちゃの方が食べたくなる。気候のせいでしょうか。。。
材料
- バターナッツかぼちゃ 1/2個
- じゃが芋 １個
- 玉ねぎ １個
- 人参 １本
- オリーブ油 大さじ１
- にんにく(みじん切り) 大さじ１
- 塩こしょう 適宜
- タイム 適宜
- チリパウダー 小さじ1/4～1/2
- ベジブロス カップ２
- 豆乳 カップ1/2
- パセリ(みじん切り) 適宜
作り方
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1
玉ねぎはみじん切り、他の野菜は細切れにする。
フライパンにオリーブ油を熱し玉ねぎとガーリックを炒める（約５分）。 -
2
細切れの野菜を足して更に炒め、調味料で味付けをする。弱めの中火で蓋をして約５分。
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3
ベジブロスをカップ１を足し全体を混ぜ、蓋をして約１０分煮込む。
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4
ブレンダーに３を入れて弱で２～３分。固い場合は、残りのブロスを足しながらペースト状にする。
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5
鍋に４と残っているブロスを入れ、中火にかける。塩加減を調整しながら沸騰したら、豆乳を入れよく混ぜ、火を止める。
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6
器に盛ってパセリを散らして、出来上がり！
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7
今回使ったベジブロスはお伊勢参りの時におかげ横丁で見つけもの。だしパックを広げて中身も使ってしまっていいと書いてあります
コツ・ポイント
とってもスムースなスープを作る場合は、ブレンダーを強にして、しっかりなめらかにします。
