野菜たっぷり、ルー要らず。感動間違いなし。
このレシピの生い立ち
フェヌグリークというスパイスを入手し、カレーに使ってみたくて。息子の好きなバターチキンで試してみました。
材料
- 鶏もも肉 2枚
- ａヨーグルト（作り方10参照） 150g
- aカレー粉 大さじ1
- 玉ねぎ 大1個
- 人参 大1本
- セロリ 1/2本
- りんご 中1/2個
- おろし生姜（作り方9参照） 大さじ1
- おろしにんにく 1片分
- bコンソメ 1個
- bカレー粉 大さじ2
- b鶏ガラスープの素 大さじ1
- b砂糖 大さじ1
- bダシダ 小さじ1
- bはちみつ 大さじ1〜2
- bフェヌグリーク 小さじ1/4
- b胡椒 少々
- チェリートマトソース（作り方8参照） 1本（260g）
- 水 400cc
- 牛乳 400cc
- バター 20g
- 塩 適宜
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
-
1
鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。ジッパー袋に入れ、ヨーグルトとカレー粉を加えよくもむ。冷蔵庫で1時間ほどおく。
-
2
玉ねぎ、人参、セロリ、りんごはフードプロセッサーでガーっと。
包丁なら微塵切り。 -
3
深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクとしょうがを加え火にかけ香りを出す。野菜を加え弱火でじっくりと炒める。
-
4
トマトピューレと水を加え、bを加えよく混ぜる。蓋して10分煮込む。（※バーミックスでポタージュ状に。）
-
5
鶏もも肉を漬けダレごと加える。
ひと混ぜして、蓋して20〜30分煮込む。途中何度か混ぜる。 -
6
牛乳とバターを加え再び煮立つまで中火に。
煮立ったら弱火に。
味をみて塩で調整。
蓋して10分。 -
7
器に盛り付け、コーヒーフレッシュや生クリームをたらり。
パセリを散らして完成。
ごはんでもナンでもお好みで♫ -
8
チェリートマトソース。
トマトの水煮缶を使用の場合には水の分量を〜200ccで調整してください。 -
9
おろししょうがは、こちらの姜葱醬を使いました。
葱と生姜の万能調味料です。
普通のおろししょうがでももちろん大丈夫です。 -
10
ヨーグルトはこちらを使用。フルーツがいい感じです。
プレーンでももちろんOK。その際には甘味など要調整。 -
11
カレー粉はこちらを使用。
大好きなやつです。お好きなもので作ってみてください。
コツ・ポイント
※野菜の切り方により、形状が残っている場合にはスティックミキサーなどでポタージュ状にしてください。
甘味は蜂蜜で調整してください。我が家は娘が辛いの苦手なので蜂蜜大さじ2です。
フェヌグリークは苦味が強いのでお好みで。
甘味は蜂蜜で調整してください。我が家は娘が辛いの苦手なので蜂蜜大さじ2です。
フェヌグリークは苦味が強いのでお好みで。
