バターチキンカレー

鶏肉をスジを切りながら食べやすい大きさに切り、袋に入れ漬けだれの材料を袋に入れ良く揉み込み冷蔵庫で2時間以上保管。

人参は皮剥きし1cm以下で角切り、生姜も皮剥きしみじん切り、しめじは下の方を切り捨てる。

人参、生姜、しめじを鍋に入れ水300mlを入れフタをして弱火で加熱し続ける。

玉ねぎの皮を剥き半分に切ってから繊維にそって1〜3mm幅位で切り油を引かずにフライパンで炒める。

中火でしばらく混ぜながら炒め水があまり出なくなったら少し水を掛ける。フライパンにこびりつく薄皮は木べらでこそぎ取る。

玉ねぎが程々に茶色くなったら鍋に入れる。フライパンに付いている分も少量水を掛けて取って鍋に入れる。鍋に水200ml追加。

フライパンにバターを入れて溶かし、輪切りにした甘長唐辛子と砂糖を入れて軽く炒める。

そのフライパンに漬けだれごともも肉を投入し中火で漬けだれを煮詰める感じで炒める。

汁気がほとんど無くなったら鍋に入れる。フライパンにはトマト缶、黒胡椒、ガラムマサラを入れて軽く煮詰める。

フライパンの中身を全て鍋に入れルーの箱に書いてある水の量（2箱の平均値）からトマト缶の水と今まで入れた水マイナス50ml

の水を鍋に入れ軽くかき混ぜて沸騰してきたらフタをして20分程煮込み火を止めて15分放置した後ルーを入れる。

ローリエを取り出す。

ルーを良く溶かしてから火を着けてバター、ヨーグルトを入れて軽く沸騰させる。

5分程かき混ぜながら煮込んで完成。ヨーグルトが粒状で残る為、見映えを気にする場合最後のヨーグルトは入れない方が良い。