市販のルーで簡単に♪子供も喜んで食べます☆
このレシピの生い立ち
カレーを作ろうと思ったらヨーグルトとトマト缶があったので久しぶり作りました。
材料
- 鶏もも肉 400g
- 玉葱 1個
- 人参 1/2本
- トマト缶 ひとつ
- ヨーグルト 200g
- しょうが チューブ1cm
- にんにく 1cm（ひとかけみじん切り
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- こしょう 少々
- カレールー 半分（4皿分）
- ケチャップ 大さじ2
- 水 600cc
- 豆乳（牛乳） 100cc
- バター 大さじ2
作り方
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1
鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩（半量）、こしょう、ヨーグルト、しょうが、にんにくを揉み込み、20分くらいつけておく。
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2
玉葱、人参をみじん切りにしてバター大さじ1で炒め、玉葱が透明になってきたら残りの塩を加え、しんなりするまで炒める。
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3
トマト、水を加えてトマトがある程度潰れたら漬けていた鶏肉をすべて入れて15〜20分中火で煮こむ。
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4
火を止めてカレールー、ケチャップ、砂糖を入れて中火で10分くらい煮こむ。
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5
仕上げに豆乳と残りのバターを入れる。
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6
皿に盛り付け、あればパセリをふる。
コツ・ポイント
玉葱をよく炒めること、トマトをしっかり潰すこと。カットトマトなら楽です。スープ状のさらっとしたカレーなので濃い目が好きなら水を100ccほど減らして調整してみてください。
