お家で本格的なバターチキンカレーが食べたくて。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを参考にしながらアレンジした結果、これに落ち着きました。
材料
- 鶏もも肉 2枚
- 玉ねぎ 2個
- バター 大さじ4(3+1別々に)
- 赤唐辛子 3本
- にんにく(チューブ) 10cm程
- 生姜(チューブ) 10cm程
- ヨーグルト 400g
- カレー粉 大さじ4
- ホールトマト(カットトマト) 800g
- 調整豆乳 400ml
- ☆コンソメ 小さじ4
- ☆砂糖 大さじ4
- ☆塩 小さじ2
- ☆ケチャップ 大さじ3
- ☆ソース 大さじ2
- 水 必要であれば
- ガラムマサラ 適量
- コーヒーフレッシュ 適量
作り方
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1
鶏もも肉を一口大に切ったものとヨーグルトをビニール袋に入れ、よくもんで3時間~冷蔵庫で寝かせる。
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2
玉ねぎをみじん切りにする。
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3
フライパンにバター大さじ3を入れ、赤唐辛子、にんにく、生姜を炒める。
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4
香りが立ったら玉ねぎを入れ飴色になるまで炒める。(約10分)
カレー粉を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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5
④の鍋にホールトマトを入れ、煮詰める(5分程)
赤唐辛子を取り除く。 -
6
豆乳を加えて煮立たせる。
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7
鶏もも肉をヨーグルトごと加える。
※ドロドロしていたら好みのとろみになるまで水で薄める。 -
8
☆の材料を入れて煮込む。(20~30分)
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9
最後にバターを大さじ1加え、香りをつける。
辛味が足りなければガラムマサラを味を見ながら足していく。 -
10
お好みでコーヒーフレッシュをかけて完成！
コツ・ポイント
ヨーグルトにつける時間を長くすればお肉が柔らかくなり、煮込む時間を長くすればコクがでます。
