ローストした赤パプリカで甘みと深みを加えたアレンジチキンカレー！
このレシピの生い立ち
アレンジを加えた味わいに仕上げました！
材料
- 鶏もも肉 1枚
- 赤パプリカ 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク 1片
- ショウガ 10g
- A カレー粉 大さじ1（6g）
- A ヨーグルト 大さじ6（90g）
- A はちみつ 小さじ1（7g）
- 塩 適量
- きび砂糖 適量
- オリーブオイル 大さじ2（24g）
- クミン 2g
- ホールトマト缶 1缶
- B ウスターソース 大さじ1/2（9g）
- B カレー粉 大さじ1（6g）
- B パプリカパウダー 少量
- B コンソメ（顆粒） 大さじ2/3（6g）
- バター 40g
- 生クリーム 少量
- オーブン 180℃ 60分
作り方
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1
鶏肉は塩をまぶし20分程置いたらキッチンペーパーで水気をとる
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2
一口大にカットしたらAの材料を加えてもみ込み、落としラップをして冷蔵庫で2時間以上寝かせる
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3
赤パプリカはクッキングシートを敷いたトレーに載せてオリーブオイルを少量かけたら予熱したオーブンでローストしていく
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4
しっかり丸焦げになるまで焼く
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5
ボールに種と皮を取ったパプリカとホールトマトを入れて塩ときび砂糖で味整えたら、手潰しておく
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6
玉ねぎ、ニンニク、ショウガをみじん切りにする
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7
鍋にクミンとオリーブオイルを入れて弱火にかける
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8
香りが立ってきたら、ニンニクとショウガを加えてさらに香りを移していく
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9
玉ねぎを加えて塩をまぶしたら弱中火でしんなりするまで炒めていく
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10
5のトマトとBの材料を加えて、沸いてきたら15分程煮ていく
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11
2の鶏肉を加えてさらに15分程煮込んでいく
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12
塩ときび砂糖で味を整えたら、火を止めてバターを加えて混ぜ合わせる
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13
器に盛り付けて生クリームを回しかけたら完成！
コツ・ポイント
お好みで辛みを調整してください！
