コウケンテツさんのレシピを参考に作りました。
このレシピの生い立ち
コウケンテツさんのレシピを参考に作りました。
カルダモンのホールが手に入らなかったのでパウダーを使いました。
材料
- 鶏もも肉 二枚
- カレー粉 大さじ2
- ケチャップ 大さじ4
- ヨーグルト 大さじ8
- 玉ねぎみじん １〜1.5個
- バター 75g
- カルダモン 小さじ1くらい
- ローリエ 二枚
- にんにく、しょうが 一かけずつ
- カレー粉 大さじ2.5
- ホールトマト缶 1缶
- 牛乳 750ml
- 好みのジャム 大さじ2.5
- 生クリーム 150ml
- 塩 小さじ3くらい好みで
- 粗挽きこしょう 適宜
- 油 適宜
- パセリみじん 適宜
- ご飯
- 焼き野菜 パプリカなすなど
作り方
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1
もも肉大きめの一口大に切り、塩、粗挽きこしょう、カレー粉大さじ2、ケチャップ大さじ4、ヨーグルト大さじ8に漬け込む。
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2
フライパンに油をしき玉ねぎみじん切りを炒め、しんなりしたらバターを加え弱火。
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3
カルダモン、にんにく、生姜、ローリエを入れ弱火でじっくり炒める。
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4
にんにくの香りがしてきたらホールトマト、カレー粉を加え中火で煮詰める。ホールトマトの水分がとんだら牛乳を加えグツグツ。
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5
1で漬け込んだ肉をフライパンに並べ水分をとばしながらやきつける。3に加える
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6
塩で味を整え(塩味強めがオススメ）蓋をし10分煮る。
生クリーム、ジャムを加えさっと煮立てる。 -
7
お好みの野菜で焼き野菜を作る。軽く塩。
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8
ほかほかご飯にカレー、焼き野菜を添え、生クリーム、パセリで仕上げ。黒胡椒を散らす。
