バターチキンカリー

２００４年１月にピックアップされました。辛くないインドカリーです。生クリーム、バターのおかげでとってもマイルド。このレシピの生い立ち昔シカゴのインドカリー屋で食べて感動して、家でも作れないかとやってみました。

作り方

1

鳥肉は一口大に切る。塩こしょうする。
2

フライパンにバター(大匙2)を熱し、中火で生姜、にんにくを炒める。玉葱と鳥肉を足して、よく炒める。
3

ホールトマトを入れて、トマトをつぶすようにまぜる。オレガノ、ベイリーフ、クミンシードを加える。弱めの中火で20分ほど煮込む。水っぽいようなら、火を強くして(2-3分)水気を少々飛ばす。
4

最後に、生クリームとバター（残りの大匙２）を加えて(沸騰させないように気を付ける)、塩こしょうで味を整えて、できあがり。ライスやナンをそえて。