フランスパンは硬くなったら次の日、ラスクにしたり・スープに浮かべたりと楽しいので、是非お試しください！
- 強力粉 ３８０ｇ
- 水 ２５０ｃｃ
- 塩 ８ｇ
- 砂糖 １１グラム
- ドライイースト ５グラム
- バター 適量（焼く前に絞り込む）
作り方
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1
ＨＢでパン生地を作る。
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2
４等分にして布巾をかけて約３０分間やすませる。
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3
ガス抜きをして表面に粉を薄くつけ２０×１５位にのばし、１／３に折りたたむ
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4
オーブンの受け皿に薄く油を塗り、巻き終わりを下にして並べ、霧を吹いてオーブン３５～３８度で醗酵させる。（３０分程）
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5
表面に斜めに切り込みを入れ、その中にバターを絞り込む。
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6
予熱したオーブン２００℃で２０～３０分間焼く。（霧を十分に吹き付ける）
