バターなしマーガリンで柔らかスコーン

粉とは別容器で、卵と牛乳を混ぜておく。

強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーをボールにいれ、フォークで混ぜる。

粉類の中にマーガリンを入れる。その際に一塊でいれず、バターナイフで１～２センチの大きさにすくい入れていく。

マーガリンをフォークを使って粉に混ぜていく。決してこねるように混ぜず、粉の中でフォークで切るようになじませる。

大きな塊が見えなくなったらヨーグルトを加え、フォークで一混ぜし、１の卵と牛乳を一気にいれ、フォークでざっくり混ぜる。

混ぜる際こねないように。フォークで底からすくうように混ぜる。大体混ざったら、打ち粉をした台に出す。

手の平で生地を上から３回程優しく押し、２つ折にしてまた押すを、生地が一つにまとまるまで繰り返す。適宜打ち粉をする。

この写真は１回目の状態です。

まとまったら麺棒で１．５cm強の厚さにする。手のひらでやっても大丈夫です。

オーブンを２２０度に予熱する。

６㎝前後の型で抜き、牛乳又は豆乳を上に塗り（分量外）天板に乗せ２２０度で５分、温度を１８０度に下げ５分焼く。

プレーンヨーグルトで作ってますが、もし砂糖入りの場合は砂糖を大匙１杯分減らしてください。

オーブンによって焦げやすい場合があるので、１８０度にしてから時間調節して下さい。この写真の時はちょっと焼きすぎました。

オレンジピールを牛乳を入れる際に一緒に入れてもおいしいです。このときは豆乳で作りました。

砂糖を大１に減らし、ヨーグルトを混ぜる際刻んだ黒オリーブ２５ｇを加えると、ワインに合う大人のスコーンになります。