バターじゅわ究極の塩パン

バターの香りと岩塩のきいたおいしい塩パンですこのレシピの生い立ちおいしい塩パンをおなかいっぱいたべたくて

1. 強力粉 385グラム
2. 薄力粉 95グラム
3. 塩 8グラム
4. 砂糖 10グラム
5. スキムミルク 10グラム
6. イースト 3グラム
7. 水 290グラム
8. バター 20グラム
9. 巻き込みバター 80グラム

1. 1

   分量をすべてHBに投入。生地作りコースでこねて一次発酵。

2. 2

   16等分に分けて、丸めて10分ベンチタイム。乾かないように霧吹きする。
3. 3

   バターを5㌘ずつ16個用意。細長くしておくと巻きやすい。
4. 4

   滴型にのばして、バター5㌘ずつを巻き込んで成型する。
5. 5

   鉄板2枚にわけて、二次発酵。35度で30分。
6. 6

   余熱210度する。その間に岩塩を振りかけておく。

7. 7

   210度で15分焼いて出来上がり！最後に鉄板にしみでたバターをパンの上にかける。

コツ・ポイント生地は乾かさないように霧吹きする。