バターしみだすロシア風ハンバーグ

鶏肉のサッパリ感と、バターの香りがたまらない1品!アレンジも簡単に出来ちゃいます!!
このレシピの生い立ち
教わったものです。

材料

  1. 鶏ミンチ 400g
  2. 有塩バター(1人分5g) 20g
  3. 薄力粉 適量
  4. 食パン 3枚(8枚切り)
  5. 牛乳 1/2cup
  6. 水 1/2cup
  7. 卵 1個
  8. パン粉 適量
  9. 塩･胡椒 少々
  10. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    耳をおとした食パンを牛乳、水を混ぜた液につける。(両面しっかりと!)

  2. 2

    ボールに卵を溶いたら 、塩･胡椒と1のパンを軽く絞って、ちぎったものをよく混ぜる。

  3. 3

    鶏ミンチを2に加え、粘りが出るまで混ぜる。

  4. 4

    バターを4等分し、薄力粉をまぶしておく。

  5. 5

    手にサラダ油をつけ、肉を1/4のせたら、4のバターを包み空気を抜く。(中央に凹みを付ける工程はバターの関係で無し)

  6. 6

    形を整えたら、パン粉をまぶす。

  7. 7

    熱したフライパンにサラダ油をしき、ハンバーグに焼き目がつく程度焼く。

  8. 8

    焼き目が付いたら、200℃のオーブンに7〜8分、中まで火を通して ＼ 完成 /／

コツ・ポイント

鶏ミンチは、前もって包丁でたたくか、ミキサーにかけると口当たりが滑らかになって尚良し!

パン粉に粉チーズやパセリ、ハーブ類を混ぜアレンジしても美味しいですd(´p` )

Tags:

サラダ油 / パン粉 / 卵 / 塩･胡椒 / 有塩バター(1人分5g) / 水 / 牛乳 / 薄力粉 / 食パン / 鶏ミンチ

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