バスク風チーズケーキ

クリームチーズをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を入れて混ぜる。

ヨーグルトを15分程水切りをする。

長くても良い。

（ザルにクッキングペーパーを置いてヨーグルトをのせる。）

1に2の水切りヨーグルトを入れて混ぜ、玉子と薄力粉（振るって）も順番に入れて混ぜる。

3に生クリームとポッカレモンを入れて混ぜる。

クッキングシートをくしゃくしゃにして、型に敷く。

4を5に濾して流し、少し上から落とし空気を抜く。

210℃で35分焼く。

荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。