バジルとオリーブオイルに漬け込んだ鱈（タラ）が半額で売っていたので、パスタにアレンジして、薬膳の要素も加えてみました。
このレシピの生い立ち
半額になったオリーブオイル漬けの鱈が売ってまして、普通に焼いて食べていると飽きてきたので、パスタに応用してみました。塩分がすくないのでシラスを入れて、調整。和風のパスタにしてみました。
材料
- パスタ 200ｇ
- バジルオイル漬けの鱈 2匹
- 春菊 1/2本
- やわらかいシラス 80ｇ
- オリーブオイル おおさじ２～３
- 塩、コショウ 少々
作り方
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1
写真左から、7分茹でのパスタ。やわらかいシラス、半額になったバジルオリーブ漬けの鱈、春菊になります。
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2
多めの湯に塩を少々入れて、沸騰したらパスタを入れます。
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3
フライパンにオリーブオイルをおおさじ２を入れて、鱈を炒めます。
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4
パスタは固めが好きなので7分茹でのパスタを6分茹でたら、湯を切ってフライパンに入れて、しらすをまぶして、軽く混ぜます。
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5
オリーブオイルをさらに少し入れてまぜたら、皿に盛ります。春菊を乗せ、塩コショウをパラパラまぶして完成です。
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6
鱈は気と血を補う魚と言われています。気虚、血虚では双方、眩暈（めまい感）がありますが、ぼーっとしてしまう時とかにいいです
コツ・ポイント
やわらかいシラスを使うのと、バジルオリーブオイル漬けの鱈（タラ）を使うのですが、味にこだわるのであれば、作ってあるものではなく、バジルとオリーブオイルにつけこんだ鱈を使ってみてください。
