ジェノベーゼベースのドレッシングでマッシュルームを和え、お好みの野菜にかけて、絡めて頂きます！野菜モリモリ食べられます！
このレシピの生い立ち
カリーノケールというケールを見つけたので食べてみたくなりサラダに取り入れてみました。自分のレシピフレッシュマッシュルームのサラダを参考に、ジェノベーゼペーストを使ってドレッシングを考えてみました。他の野菜でも作れるレシピです。。。
材料
- マッシュルーム(小さめ) 10個
- スナップえんどう 5〜6本
- ミニトマト 10個
- アボカド 1個
- カリーノケール 2枚
- ◯バジルソース 大さじ2
- ◯ヨーグルト 大さじ1
- ◯マヨネーズ 小さじ1
- ◯オリーブ油 小さじ1
- ◯レモン汁 小さじ1
- ◯ハチミツ 小さじ1
作り方
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1
材料
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2
カリーノケール…というケールを使います。
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3
レモンは絞る。皮まで食べられるレモンなので、皮を星形にくり抜いて飾ることにします。
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4
ケールは洗って5mm幅の千切りにし、水にさらしておく。
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5
ドレッシングを作る。
ボウルに◯を加えてよく混ぜ合わせる。 -
6
マッシュルームは汚れをキッチンペーパーで拭き取り、軸の根元を切り落とし、スライスする。
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7
スライスしたマッシュルームを5のボウルに加えて混ぜる。
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8
スナップえんどうは筋を取り除き、さっと茹で、縦半分に切る。
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9
ミニトマトは半分にきり、アボカドはサイの目に切りレモン汁をかけておく。
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10
ケールの水気を切り、お皿に敷き、アボカドをのせ、
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11
7のマッシュルームを10にかけ、
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12
その上スナップえんどう、
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13
ミニトマトと星形レモンの皮を飾り、オリーブオイルを回しかけ、出来上がり！
