揚げたてを割ると中からトロ～リチーズが出てきます♪
バジルソースと絡めて熱々をほおばってみてね！！
このレシピの生い立ち
息子が学校で買ったパンが旨かったと！！
怪しい記憶を辿って聞き込みし、再現してみました。
材料
- パン生地
- 強力粉 160g
- 薄力粉 40g
- ドライイースト 3g
- 砂糖 16g
- 塩 4g
- スキムミルク 10g
- 全卵 20g
- 水 110g
- 無塩バター 16g
- 具材
- ベーコン 2枚
- バジルソース 適宜
- とろけるチーズ 適宜
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
☆下準備
ベーコンは１cm角に切ります。
バジルソースはパスタソースを使いました。
ジェノベーゼソースでもOK -
2
パン生地の材料をHBへ入れて、生地を作ります。
一次発酵までお任せします。
捏ね 20分
一次発酵 40分 -
3
生地ができあがったら取り出し、1つ45gに分割します。
８個分になる様に調整してくださいね。 -
4
丸めた生地にぬれ布巾をかけて、15分程休ませます。
-
5
成型です。
生地をひっくり返して、真ん中から下へめん棒を→真ん中から上へ→90度向きを変えて下→上 -
6
真ん中から斜め下→斜め上に左右かけます。
-
7
具材を乗せます。
バジルソースを小さじ１弱真ん中に乗せ、ベーコン、とろけるチーズをのせます。
等分してくださいね♪ -
8
生地を半分に折ります。
少しズラして折り、余分な生地を手前に折り込み、しっかりと閉じます。
ギョーザみたいダネ～ -
9
二時発酵です。
ほぼ倍の大きさになるまで！
オーブンの発酵機能で30分くらいでした。
お手持ちのオーブンで調整して下さい -
10
油を160度に設定して揚げます。
片面1分30秒、ひっくり返して1分30秒程揚げ、きつね色に揚がったら出来上がりです。
コツ・ポイント
〇具材を包む時
具材を生地の端っこに付けないように置いて下さ い。油分が付くと生地がくっつきません^^;
〇生地はしっかり！閉じて下さい。
揚げている間にはがれて中身が出てきてしまいます。
具材を生地の端っこに付けないように置いて下さ い。油分が付くと生地がくっつきません^^;
〇生地はしっかり！閉じて下さい。
揚げている間にはがれて中身が出てきてしまいます。
