バジル＆レモン味の鶏肉をフレッシュトマトでより爽快に仕上げましたヽ(o´3`o)ﾉ❤
美味しいソースはパスタがキャッチ♬
材料
- 鶏胸肉 1枚
- ☆バジルソース【ID：19000414】 大さじ2
- ☆レモン汁 1個分 (約大さじ2)
- ☆バルサミコ酢 大さじ1/2
- ☆黒コショウ 小さじ1
- ビールor白ワイン 30cc
- トマト 中1個
- オリーブオイル 適量
- 付け合せ
- パスタ 100g
- 塩 小さじ1
作り方
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1
【下準備】
トマトは洗って5mm角に切っておきます。 -
2
バジルペーストはuzukajiさんのレシピを使わせて頂きました♡超美味でオススメ〰♬
ID：19000414 -
3
胸肉を一口大の大きさに削ぎ切りしていきます。
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4
ボウルに☆の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
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5
③に②の胸肉を入れてよく揉み、ラップをして冷蔵庫に入れて30分程味を染み込ませていきます。
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6
お好みの太さのパスタ(今回は1.5mmを使用)を半分に折り、茹でておきます。
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7
フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、中火の強で④の胸肉に両面焼き色を付けて行きます。
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8
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漬けタレを軽く落としながら焼いて下さい。
はねますので火傷に要注意！
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9
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⑥で残った漬けタレはそのまま取っておいて下さい♬
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10
両面焼き色が付いたらビールor白ワインを入れて蓋をし、弱火にして5分程蒸し焼きにしていきます。
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11
火を止めてそのまま5～7分(肉の厚みにより異なります)放置★
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12
＊＊＊＊＊＊＊＊＊⑪で残った焼汁もそのまま取っておいて下さいね❤
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13
その間に…
お皿に⑤のパスタを盛りつけます。 -
14
楊枝を刺して透明な肉汁が出たら…
パスタの上に⑩のお肉をのせます。 -
15
⑨の漬けタレに①のトマトを入れ混ぜておきます。
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16
フライパンを中火にかけ、⑪の焼汁が半分位になるまで煮詰めます。
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17
煮詰まってきたら⑮を投入し、ひと煮立ち♬
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18
⑭の鶏肉にかけて出来上がり♡
コツ・ポイント
鶏肉に火を通しすぎない様に♡
⑯＊焼汁を煮詰めすぎるとトマトソースの水分が無くなってしまうので要注意！
⑪の焼汁があまり出ない場合、⑯はひと煮立ちだけさせて⑮を投入して下さい♬
⑰＊味が足りない様なら塩・黒コショウを足して下さいね♬
⑯＊焼汁を煮詰めすぎるとトマトソースの水分が無くなってしまうので要注意！
⑪の焼汁があまり出ない場合、⑯はひと煮立ちだけさせて⑮を投入して下さい♬
⑰＊味が足りない様なら塩・黒コショウを足して下さいね♬
