バジルストライプなポテトマカロニグラタン

失敗しない簡単ホワイトソースで手軽に本格グラタン♪バジルの香りがアクセントです。このレシピの生い立ち暖かいメニューが美味しい季節なので、見た目も味も楽しめるグラタンを作りました。

1. ベーコン 2枚(ハーフベーコンなら4枚)
2. じゃがいも 1個
3. たまねぎ 1/2個
4. マカロニ 15g
5. バター 10g
6. 小麦粉 大さじ1
7. 水 100cc
8. コンソメ 固形1/2個、または顆粒2.5g
9. 牛乳 50cc
10. 乾燥バジル 大さじ1/2
11. とろけるスライスチーズ 1〜2枚
12. パン粉 大さじ1

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて縦半分に切り、1.5センチほどに斜めにスライスする。たまねぎも皮をむき繊維と同じ方向にスライス。
2. 2

   ベーコンも2センチ幅に切っておく。
3. 3

   乾燥バジルをすり鉢で細かくする。オーブンを250℃に予熱しておく。
4. 4

   たまねぎとじゃがいもを水から入れて火にかけ、じゃがいもに爪楊枝が通るくらいになったらマカロニを加え、茹で時間通り茹でる。
5. 5

   ④はザルにあげてキッチンペーパーで鍋を拭き、熱したら弱火にしてバターとベーコンを入れて軽く炒める。
6. 6

   ザルにあげた④を鍋に戻して、小麦粉を3回にわけて振るように入れる。少し入れて混ぜ、少し入れて混ぜするとダマになりにくい。
7. 7

   小麦粉が溶けたら水とコンソメを入れて、混ぜながら2〜3分煮る。固形コンソメを使う場合は砕いて入れるとよい。
8. 8

   とろみがしっかりついたら牛乳を2回にわけて入れる。こちらも入れては混ぜ、入れては混ぜ。
9. 9

   ゆっくり混ぜながら4〜5分煮る。グツグツさせないように。鍋の端に泡が出る程度。
10. 10

    できたものをグラタン皿に入れ、とろけるスライスチーズ、パン粉をのせる。
11. 11

    アルミホイルを等間隔に並べる。皿に合わせて両端を折るとずれにくい。
12. 12

    うえからバジルをまんべんなくかけ、
13. 13

    アルミホイルの両端を持ってゆっくり持ち上げて外していく。
14. 14

    予熱したオーブンで7〜8分焼く。

コツ・ポイントオーブンは予熱しておくと表面が乾かず美味しく仕上がります。ご家庭のオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。トースターで焼く場合も予熱しておいて、焦げてしまいそうならアルミホイルをふんわりかぶせます。