バジルの花の天ぷら

バジルの花を揚げてみると、香り高く、私好みの味でした♪天ぷら粉に氷を入れるとサクサクに仕上がります。このレシピの生い立ちシソの花の天ぷらを作るついでに、近くに植えていたバジルもシソ科の仲間なので、揚げてみました。シソより加熱に強く、香りも良いので、うちでは全員、シソよりバジル派です。

1. バジルの花 10本程度
2. 天ぷら粉 適量
3. 氷 2～3個
4. 水 適量
5. 塩 少々

1. 1

   バジルの花は8～10月に咲きます。

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2. 2

   軽く水洗いをして、水気を切り、ポリ袋に少量の天ぷら粉と一緒に入れて粉をまぶします。

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3. 3

   ボールに天ぷら粉、氷、水を入れます。水の分量は混ぜる箸に軽く付く程度。粉っぽさが残るくらい軽く混ぜて下さい。

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4. 4

   バジルの花に衣を付けて、170～180℃でカリッとするまで揚げます。

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5. 5

   塩を振って召し上がれ♪

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コツ・ポイント液体の天ぷら粉を付ける前に、粉を全体にまぶすことと、天ぷら粉に氷を入れて、衣がべたつかないようにすることです。