トマトソースのかわりにバジルペーストを使ってみました
材料
- 有頭えび（ブラックタイガー） ４
- イカ １
- アサリ ３００ｇ
- バジルペースト 大さじ ４
- 鷹の爪、ニンニク、胡椒 適量
- 白ワイン １００ｃｃ位
- ＥＶオリーブオイル 適量
作り方
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1
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2
海老は頭付きの方が味噌からダシが出ます（腹開き）
イカは輪切りで（皮は剥いた方が見栄えがよいですが、私は省きました） -
3
にんにく、鷹の爪をオリーブオイルで炒めて２を入れて貝が開いてきたらワイン、胡椒、バジルペーストを加え煮込む
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4
煮詰まったらゆで汁を入れる
ゆであがったスパゲッティを入れ絡めオリーブオイル、塩、胡椒で味を整えて完成です
コツ・ポイント
煮汁は多い方が美味しいと思います
