凝縮されたトマトの旨味と酸味が絶妙☆にんにくたっぷり！我が家の定番トマトソースにモッツァレラとバジルをプラスして♪
このレシピの生い立ち
以前、品川にあるイタリアンレストランに行ったときにモッツァレラとバジルが入っていてとても美味しかったので、それをヒントに作りました☆
材料
- スパゲッティーニ1.6mm 250g
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 2片
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
- トマトホール缶 1缶（400g）
- フレッシュモッツァレラチーズ 1パック（100g）
- バジル 適宜
- 塩 適宜
- こしょう 少々
作り方
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1
フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて、弱火で炒める。
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2
にんにくの香りがたってきて、玉ねぎが透き通ってきたら、トマト缶を加えて煮る。
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3
大きめの鍋にお湯を沸かす。パスタは表示時間の30秒〜1分短く茹でる。その間にトマトソースに茹で汁をお玉1杯分ほど加える。
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4
トマトソースに油分が足りなければここで少しオリーブオイルを足し、乳化させる。モッツァレラは手で小さくちぎっておく。
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5
トマトソースに塩、こしょうを加えて味を整え、茹であがったパスタ、モッツァレラを入れて、手早く和える。
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6
器に盛り、手でちぎったバジルをのせてできあがり。
コツ・ポイント
パスタを茹でる時には多めに塩を入れて下さい。お湯がちょっとしょっぱいぐらいが目安です。トマトソースは焦げないようによく火を通して煮詰めて。赤からオレンジ色に変わるまでが目安。パスタはお好みの太さでどうぞ♪
