バジルたっぷりナスポテ炒め

ナスとバジルは相性抜群！トマトとポテトも入れて色鮮やかに召し上がれ。このレシピの生い立ち家で栽培しているバジルが沢山収穫できたので。

1. ナス 2本
2. じゃがいも １つ
3. トマト １つ
4. しめじ（なくてもOK） 適量
5. バジル 葉20～30枚
6. 塩 少々
7. コショウ 少々
8. にんにく １かけ
9. ★バジルペースト（なくてもOK） 適量

1. 1

   ナス、じゃがいも、トマトはサイコロサイズにcutし、ナスは水につけておきます。じゃがいもはレンジで1分弱チンします。

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   フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくを炒めます。香りがしてきたら、ナス、しめじ、じゃがいもを入れます。

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   2にトマト、手で千切ったバジルを入れ、塩・コショウで味付けをして、出来上がり♪

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   ※しっかり味付けをしたい方は、最後にバジルペーストを入れてください。

コツ・ポイント・トマトはギリギリに入れた方がシャキシャキ感があって、美味しくなります。