オニオングラタンスープを家でもお店のような満足感をしっかり得られるリュウジさんの至高のレシピメモです。
このレシピの生い立ち
バゲットがあることで、とても満足感があり、
玉ねぎを飴色にする手間はありますが、とても美味しくできたので、メモ用に残します。
材料
- 玉ねぎ 2個
- にんにく（おろす） 1かけ
- バゲット 4-6切れ
- チーズ 80g
- コンソメ 大さじ2
- 黒胡椒、白胡椒 適宜
- 乾燥パセリ 適宜
- バター 15g
- 水 400cc-450cc
作り方
-
1
玉ねぎを薄くスライスして、
お皿にラップをせず、電子レンジで
600W3分。 -
2
フライパンにバターを熱し、
玉ねぎを飴色まで炒める。
中火-やや強火で、
絶えず動かして18分-20分炒める -
3
水400ccをいれて、沸かす。
コンソメ大さじ2、ローリエ、
おろしニンニクを加える。
味を見て黒胡椒、塩加減を調整。 -
4
底のあるグラタン皿などの器を用意して盛り、バゲットをひたして、チーズを上から多めにかける。
-
5
オーブントースターで6-8分、
チーズに焼き目がつくくらいまで焼く。
パセリを振りかけて完成
コツ・ポイント
玉ねぎは薄く切ってレンチンする事で、早く飴色になります。焦がさないように、飴色になるまで炒めるのがポイントです。味が濃いな、という場合は、水50cc追加でいれてもよいかもです。
