覚え書き
少し固めのプリン。ゼラチン少し減らしても大丈夫かな？
このレシピの生い立ち
卵が安かった。
材料
- 砂糖（カラメル） 60ｇ
- 水（カラメル） 20ml
- 水（カラメル仕上用） 大さじ１
- 牛乳 １Ｌ
- たまご（Ｌ） 4個
- 粉ゼラチン 25ｇ
- バニラエッセンス 3滴
- 水（粉ゼラチン用） 20ml
- 砂糖 大さじ6以上
作り方
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1
カラメルを作る。その際鍋の中を混ぜてはいけない。
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2
色が変わってきたらすぐに火から下ろして水（大さじ１）を加える。
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3
加えたらすぐに混ぜて飴にならないようにする。
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4
炊飯器にいれる。
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5
牛乳を沸騰するギリギリまで温めて水てふやかしたゼラチンを加え溶かす。
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6
砂糖と溶いた卵、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
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7
味が決まったら茶漉などでこしながら炊飯器に入れて冷やして完成。
コツ・ポイント
とにかくカラメルは混ぜてはいけない。
