バカとアホの架け橋となる料理の一つ、それがカレー
このレシピの生い立ち
何となく作ってみたくて作りました。
材料
- バカ（牛肉）（文は「バカ」と表記） ３００gほど
- アホ（にんにく・文は「アホ」と表記 １かけ以上
- 玉ねぎ １.５玉
- マッシュルーム ３個
- 牛脂（ケンネ） １個
- 炒め玉ねぎ(市販のもの) １袋
- カレールー ４〜５かけ
- 水 適量
作り方
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1
アホはみじん切りにします。
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2
玉ねぎをくし切りにします。
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3
マッシュルームも切ります。
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4
カレー用に切ってあるバカを用意します。
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5
フライパンにケンネを細かくして広げます（溶けやすくするため)
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6
１.を投入して炒め、２.３を投入して更に炒めます。
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7
ケンネを溶かした鍋に４を投入して炒めます。
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8
６を鍋に入れて合わせ、炒めます。
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9
水を適量入れて弱火〜トロ火にかけます。
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10
そこへ、炒め玉ねぎ１袋を投入します。
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11
肉が柔らかくなるまで２〜３時間煮ます。
敢えて灰汁は取りません（旨味があるので）。 -
12
火を止め、ルーを投入します。
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13
水分が少ないと思えばここで調整して、ルーを溶かします。
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14
再度、火にかけてトロミが出たら出来上がり。
コツ・ポイント
圧力鍋を使えば早く肉が柔らかくなります。
カレールーの箱に書いてあるレシピ通りだと、どうしても肉が硬めなので、煮込む時間は多めに取り、火加減は弱めでよいです。
また、ケンネは塊だと溶けにくいので、崩して入れると溶けやすくなります。
カレールーの箱に書いてあるレシピ通りだと、どうしても肉が硬めなので、煮込む時間は多めに取り、火加減は弱めでよいです。
また、ケンネは塊だと溶けにくいので、崩して入れると溶けやすくなります。
