夏の暑い日も、冬の寒い日も、このスープで元気百倍です。
- 細切りたけのこ １袋
- 豚肉 １００ｇくらい
- きくらげ 4枚
- しいたけ ２個
- 長ネギ １本
作り方
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1
材料の野菜は、冷蔵庫の残り物を応用してもいい。しいたけ・きくらげ・長ネギ・細切りたけのこ・豚肉は必須。きくらげは水にもどす。
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2
材料はすべて細切りにする。
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3
鍋にごま油を敷き、生姜のみじん切りと豚肉を炒めて塩コショウする。豚肉に火が通ったら豆板醤を小さじ１～２入れて炒める。（辛いのが好きな人は多めに入れてもOK）
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4
鶏がらスープを400ｃｃ～500ｃｃくらい加える。
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5
残りの野菜と酒少々・砂糖小さじ1杯塩（適宜）を加えて、野菜に火が通るまで煮込む。
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6
火が通ったら、水溶き片栗粉を適量加えてトロミをつける。トロッとしたら火を止めて溶き卵を加える。
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7
鍋に黒酢大さじ1～2杯加えて出来上がり。器に盛ったらクコの実を飾り召し上がれ。
コツ・ポイント ☆ 好みに応じて、豆板醤と黒酢の量を調整する。 ☆ 2つの調味料は後からも（食べる時に）加えられるので、子供やお年寄りがいる家庭は少なめに入れて、後から入れ足しましょう。 ☆ お砂糖が隠し味。 ☆ 鶏がらスープによっては塩味が強いものがあるので、スープを入れた時点で、味見しましょう。 ☆ トロミは好みのかたさでOK。
