バイ貝の砂抜き下処理白だし煮

砂抜き下処理をしたバイ貝を
調味料とスチーム容器に入れ
電子レンジDe加熱して簡単一品に！！
このレシピの生い立ち
スーパーに行き★鮮度の良い★
バイ貝を見つけたので★簡単cooking
しました小鉢の一品に♪♪

材料

  1. 生鮮 バイ貝 1パック7粒
  2. 浄水 500cc
  3. 塩 小さじ2
  4. 浄水 大さじ2
  5. 白だし 小さじ2
  6. 料理酒 小さじ2

作り方

  1. 1

    買って来たバイ貝を

    浄水で貝同士を擦りながら

    良く洗い何度か同様に洗い水が綺麗に成ったら

    • ～バイ貝の砂抜き(下処理)&白だし煮～作り方1写真
  2. 2

    立て塩の中に上記をボールに入れアルミ泊を被せ空気の

    穴を数ヶ所開け30分～砂抜きする再度、浄水で洗い水が綺麗になるまで

    • ～バイ貝の砂抜き(下処理)&白だし煮～作り方2写真
  3. 3

    何度か洗い

    スチーム容器に調味料を

    加え下処理したバイ貝を加え

    電子レンジ500w2分30～加熱して、そのまま粗熱を取る

    • ～バイ貝の砂抜き(下処理)&白だし煮～作り方3写真

コツ・ポイント

あさり貝の下処理と同様に

①良くバイ貝を浄水で貝、同士を

擦り洗いしてザッと汚れが取れる迄、洗う②立て塩(海水位の塩水)浄水500ccに塩→今回は小匙2ボール&アルミ泊を蓋にして空気穴を適度に開け30分以上～砂抜きして③更に浄水で綺麗に洗う

Tags:

塩 / 料理酒 / 浄水 / 生鮮 バイ貝 / 白だし

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