バイ貝とキャベツのペペロンチーノ

バイ貝はコリコリの食感でクセも少なくて美味
ガーリックの香りでビールの進むおつまみに
このレシピの生い立ち
なんでもペペロンチーノ

材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. バイ貝 １０〜１２個
  3. キャベツ ２枚位
  4. ニンニク １片
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. 酒 大さじ２杯＋大さじ１杯
  7. 水 １００ｍｌ
  8. オリーブオイル 大さじ１杯
  9. 塩 適量
  10. ブラックペッパー お好みで
  11. パセリ お好みで

作り方

  1. 1

    バイ貝です

    適当に塩水で洗っておきます

    汚れとかぬめぬめしたのを洗い流します

    • バイ貝とキャベツのペペロンチーノ作り方1写真
  2. 2

    鍋にバイ貝と酒、水を入れて蓋をして蒸します

    • バイ貝とキャベツのペペロンチーノ作り方2写真
  3. 3

    １０分位蒸したら冷ましてバイ貝を殻から外します

    竹串とかフォークでくるりんぱです

    キャベツも適当な大きさに切っておきます

    • バイ貝とキャベツのペペロンチーノ作り方3写真
  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを引いてみじん切りにしたニンニクを炒めます

    • バイ貝とキャベツのペペロンチーノ作り方4写真
  5. 5

    香りが立ってきたらキャベツを加える

    • バイ貝とキャベツのペペロンチーノ作り方5写真
  6. 6

    キャベツにオイルがまわってきたらバイ貝と酒を加える

    • バイ貝とキャベツのペペロンチーノ作り方6写真
  7. 7

    加塩して味を整えてお好みでブラックペッパー

    • バイ貝とキャベツのペペロンチーノ作り方7写真
  8. 8

    水気が少なくってきたら完成

    適当にパセリを散らして

    • バイ貝とキャベツのペペロンチーノ作り方8写真

コツ・ポイント

・バイ貝を殻から外すのが結構面倒な作業です

・身がしっかりしてるのでフォークでくるりんぱするのがオススメ

・キャベツから無駄に水分が出るので基本強火でサクッと調理します

Tags:

オリーブオイル / キャベツ / ニンニク / バイ貝 / パセリ / ブラックペッパー / 塩 / 水 / 酒

これらのレシピも気に入るかもしれません