ほんのり、あまぁい香りのシフォンケーキです☆
このレシピの生い立ち
本当はピンクのシフォンケーキを作りたかったのですが…
色はともかく、優しい味のするシフォンケーキになりました☆
材料
- 卵黄 ３個分
- ☆グラニュー糖 40ｇ
- ハーブティ 70ｍｌのハーブティ
- サラダ油 50ｍｌ
- 薄力粉 100ｇ
- 卵白 ４個分
- ★グラニュー糖（メレンゲ用） 40ｇ
作り方
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1
ハーブティをいれて冷ましておきます。
今回はHAPPY WILD STRAWBERRYを使いました。 -
2
小麦粉を空気を含ませるように3回振るっておく
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3
卵黄と☆グラニュー糖をもったりするまでHMで混ぜる
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4
HMで混ぜながら、少しずつサラダ油を加える
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5
HMで混ぜながらハーブティを少しずつ加える
混ざったら、HMをはずす -
6
小麦粉をふるいながら加える
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7
泡立て器でボールをまわしながらすくい上げるように混ぜる
ここまでをＡとします -
8
メレンゲを作ります
卵白に塩を加え、卵白のかたまりを泡立て器で断ち切ります -
9
HMを使って高速で泡立てます。
途中で2,3回に分けて★グラニュー糖を加えます -
10
角がピンとたつくらい泡立てたら、低速で1分、きめを整えてください
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11
Ａにメレンゲの1/3の量を加えます。
生地にメレンゲをなじませる為なので泡が少々、潰れてもかまいません。 -
12
残りのメレンゲを加えます。泡が潰れないように、ボールを回しながらさっくり混ぜます。
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13
型に流しいれて180℃に余熱しておいたオーブンで40～45分焼きます。
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14
焼きあがったら型をビンなどにさして、逆さにして冷まします。
冷めたらパレットナイフ等で型からはずしてください。
コツ・ポイント
型からはずした後、残りのハーブティを刷毛で塗っておくと、しっとりさを保つことが出来ます☆
