バーブが混ざった衣のエビフライです。
いくらでも食べられます。
材料
- エビ ３５０g
- ○ワイン ５０cc
- ○黒コショウ 小さじ１
- ○ガーリックパウダー 小さじ１
- 卵 １個
- 水 １００cc
- □タイム、バジル、クミン、黒コショウ、ガーリックパウダー 各小さじ１/３
- 中力粉 １２０g
- タルタルソース レシピID :18279607
作り方
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1
エビの殻と背ワタを除き、背中に包丁を５ミリ程入れ背開きにし、よく水で洗った後、よく混ぜた○の材料と合わせておく。
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2
よく溶いた卵に水を合わせ、卵水を作る。
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3
中力粉に□のスパイスを合わせ、よく混ぜておく。
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4
２０分程つけた（１）をザルに上げ、よく水分を切っておく。
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5
エビを卵水にくぐらせ、中力粉の衣をまぶし、余分な粉を払って１８０度の油で片面２分づつ揚げる。
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6
揚がったら、キッチンペーパーを引いたバット等にあげて、軽く油を取ったら、盛りつけて完成です。
コツ・ポイント
しっかり味をつけてから、カラッと揚げます。
焦げないように気をつけて調理してください。
焦げないように気をつけて調理してください。
