コラーゲンたっぷりの手羽先の骨を抜いて
食べやすくしました。
ハーブ香るがっつり料理です！
揚げずに焼くので簡単♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので作って見ました。
家族に好評だったので覚書もかねてレシピに♪
材料
- 鶏の手羽先 6本
- 塩・胡椒 少々
- ○オールスパイス 少々
- ○ローズマリー、オレガノ（お好みのハーブ） 各1本（１０cm）
- ガーリックチップ ７～８枚
- エリンギ 中２本
- サラダ油 少々
- ◆ タレの材料
- ケチャップ 大さじ３
- 中濃ソース 大さじ１・５
- ハチミツ 小さじ１～
- お酒 大さじ１
- 粉チーズ 大さじ１～２
- 塩・胡椒 少々
作り方
-
1
手羽先の骨を抜きます。写真の骨の間の筋をキッチンばさみで切り離し、関節を折って骨を外します。
-
2
細い骨の先を持ってねじって引き抜きます。
エリンギを細く割いて骨を抜いた場所に入れます。押し込んでギュウギュウ入れます。 -
3
塩・胡椒・オールスパイス少々を全体にまぶし○のハーブと共に袋に入れ冷蔵庫で1時間～寝かせます。
-
4
フライパンにサラダ油少々を熱したら３の手羽先の皮を下にして弱めの中火でこんがり焼き色をつけます。
-
5
返したら、３のハーブ、も加えてじっくり焼きます。（エリンギがあまれば一緒に焼きます。）
-
6
焼けたら取り出し、同じフライパンにタレの材料を入れひと煮たちさせ味を整えます。
-
7
５に４のタレをかけ完成
コツ・ポイント
１で骨の間の筋を切り離したら骨のまわりの筋も剥がしておくと骨が抜けやすくなります。
