ハーブチキンを初めて食べてあまりの美味しさに
真似できないかと思い作りました。
このレシピの生い立ち
桜鳥で美味しいチキンの味つけを再現してみた所近づいきたので、またパート2で再チャレンジします。
材料
- とりもも肉 1枚
- 調味料
- 塩麹 片目に大さじ1 大さじ2
- オレガノ 少々
- オールスパイス 小さじ2
- ローズマリー 適量
作り方
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1
とりもも肉にオールスパイと塩麹とローズマリーオレガノを揉み込み20分漬けこむ
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2
裏も同じく揉み込みます。
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3
オーブンを250度余熱をしておきます。皮面を上にします。
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4
余熱が終わったら250度で10分ぐらいやきます。焼き色がついたら温度を下げます。
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5
200度で10分焼き裏目にして15分やきます。
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6
また皮面にして温度を180度にして焼き色をつけながら10分焼き焼き色が焦げてきたらまた温度を下げます。
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7
130度にして15分ぐらい焼きます。皮面がパリパリになったら出来上がりです。
コツ・ポイント
皮面を焦がさないように焼く事
