キラキラ輝く、まるで宝石のような「琥珀糖」。着色料を使わず、ハーブティーの天然の色を生かして作ります。このレシピの生い立ちweeeat!では、プラントベースを中心としたレシピを紹介しています。サイトには、PBF商品なども紹介しています♪ぜひチェックしてみてください。HP：https://bit.ly/3quJ3DU
- 粉寒天 4g
- 砂糖 250g
- 水 200ml
- ハーブティー（ティーバック）※バタフライピーやマロウブルーなど １～2パック
- レモン汁 少々
作り方
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1
鍋に分量の水を入れて沸かし、沸騰したらハーブティーを入れて1分程度煮出します。煮出した液を150ml量ります。
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2
1を鍋に入れて粉寒天を加え、2～3分しっかりと沸騰させて煮溶かします。
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3
砂糖を加えて混ぜながら、持ち上げたヘラが糸を引くくらいまで煮詰めます。
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4
バットに流します。レモン汁を数か所に落とし、軽く混ぜてマーブル状にします。冷蔵庫で冷やし固めます。
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5
固まったらバットから取り出し、好みの形にカットします。
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6
クッキングシートに5を広げ、冷暗所で乾燥させます。3日～5日ほどで完全に乾燥します。
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7
栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00098.html
コツ・ポイントハーブティーはバタフライピーやマロウブルーなど、レモンを加えると色の変わるもので作ると、グラデーションが楽しめます。乾燥の日が短いうちは、外側と内側の食感の違いがおいしいです。4日程で内側まで乾燥するので、袋などに入れて保存してください。
