亜洋ハーブの西洋ハーブを使っています。ハーブを使うことで、日常の食材が生き生きしてくれます。パーティ料理もＯＫです。このレシピの生い立ち色んな種類のハーブが残っているとき、野菜が残ったとき、これを作ります。フレッシュハーブもチキンに、炒め野菜に、ディップにと色々使え、油で強めの香りのハーブもマイルドにとても美味しくなるハーブ料理です。大皿に盛ると、おもてなしにも。
- 鶏肉手羽元 ６本
- ジャガイモ中 ５個
- 人参 1/2本
- インゲン豆 ４０ｇ程
- 衣材料
- 小麦粉 １００g
- フレッシュハーブ タイム、ローズマリー
- 炭酸水 200㏄
- 変わりチリソース材料
- 人参(素揚げ） 1/2本
- マヨネーズ 大さじ５
- チリソース 大さじ２
- フレッシュハーブ 残り色々
- 揚げ油 適量
作り方
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1
野菜はすべて1㎝大のさいの目に切りオリーブオイル等で炒め、軽く塩コショウ
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2
手羽元は酒につけて置く。ハーブを刻んで衣材料に混ぜた衣で揚げる
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3
大皿に炒め野菜を敷詰め、揚げたハーブチキンを盛り付ける
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4
変りチリソースの材料をすべて混ぜ、チキンに添える。ハーブチーズパンで頂きます
コツ・ポイントハーブ衣をきれいに見せるには、手羽元をまず片栗粉で下揚げしておき、それからハーブ衣でさっと二度揚げすると、緑のハーブが引き立ちます。
