ハーブの香りがたまらない簡単ベーグル

乾燥ハーブで簡単にハーブの香りいっぱいのベーグルが出来ます♪チーズと良くあいますよ＾＾

材料

強力粉 200ｇ
薄力粉 50ｇ
ドライイースト 3ｇ
砂糖 15ｇ
塩小さじ1/2
牛乳(常温) 140ｃｃ
乾燥バジル大さじ１
乾燥オレガノ大さじ1/2
☆ケトリング用☆
お湯 1リットル
砂糖大さじ2

作り方

1

ボウルに強力粉、薄力粉を入れ、バジル、オレガノを混ぜる。真ん中をくぼませる。くぼみに砂糖、ドライイーストを入れる。離して塩も入れる。
2

水をくぼみの砂糖とドライイーストにかけながら混ぜる。だんだん全体を混ぜていく。
3

表面がつるんとするまで捏ねる。（表面がまだぼこぼこしてても、弾力がでてきて、捏ねてると、跳ね返ってくるようなカンジがしたら、ＯＫです＾＾）
4

6等分に切ります。

切れ目を包み込む様に丸め、つなぎ目を下にしてベンチタイム15分
5

ガスを抜き、形成します。麺棒で平たく、楕円形に伸ばします。
6

丸めます。この時の密度(？)で少しですが、焼き上がりのふんわり感が変わります。しっかり巻いた方が、ベーグルらしいカンジです＾＾
7

丸めます。この時の密度(？)で少しですが、焼き上がりのふんわり感が変わります。しっかり巻いた方が、ベーグルらしいカンジです＾＾
8

片方の端を麺棒でつぶします。
9

つぶした方で、もう片方を包み込み、ベーグルの形に。しっかりつまんで留めます。 1個づつ、オーブンシートを切った物に乗せておくと後、ケトリングが楽です。
10

２次発酵 (15～20分) この間に、ケトリング用のお湯を沸かします。オーブンも190度に。
11

沸騰しないくらいのお湯で、ベーグルを片面15～30秒茹でます。
12

水気をとったらすぐにオーブンへ！！じかんが経つとしわしわになっちゃいます。。 190度で10～20分焼きます。（10分くらいで焼けてますが、焼き色の好みで調節して下さい。）