ハーブとチキンのトマト煮

鶏胸肉のエスニックトマト煮込みです。今はやりのパクチーを使いますが とても食べやすい味です。このレシピの生い立ち最近は流行のパクチーを使ってお料理をしたかってのでトマト缶詰と一緒に煮込んでみました。イタリアンハーブミックスを利用しても好いですね。

1. サラダ油 小さじ2
2. 玉ねぎ 小1個
3. 鶏胸肉 2枚
4. トマト缶詰 1個
5. ブイヨンキューブ 1個
6. 塩 小さじ1
7. パクチー(粉末) 小さじ1/3
8. コリアンダー 小さじ1/3
9. パセリ 小さじ1/3
10. バジル 小さじ1/3
11. ブラックコショウ 少々

1. 1

   玉ねぎを2～3mmの千切りにし サラダ油で透き通る程度に炒めます。

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2. 2

   鶏胸肉は食べやすい大きさに切り 玉ねぎと一緒にきつね色に炒める。

   • 
3. 3

   トマト缶と水ブイヨンキューブを入れ10分間煮込みます。残りの香辛料を入れ 煮立ったら火を止め出来上がりです。

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コツ・ポイント鶏肉は煮込む感じに作るので炒める過ぎないようにしてください。