ハーフメイド塩ラーメン

アジの煮干の頭と内臓をとり、煮出して出汁をとる。

鶏がらスープに生姜、ニンニク、ねぎの葉だけをいれスープを作る。スープが出来たら、１の出汁と合わせて、酒、砂糖、塩を入れ胡椒で味で調える。

生麺を茹でる、茹で加減はお好みで。

長ねぎをきってスープ、麺をいれ、ゴマ油をいれて、最後にメンマを乗せて出来上がり。