外パリッ！中サクッ！食感の”フランスパン風食パン”です。お好みの厚さに切ってトーストしてお召し上がりくださぁい(´∀｀)
このレシピの生い立ち
とあるベーカリーのイギリスパンが大好きで、トーストすると外が“バリッ”中は“サクッ”とした食感の山食パンが食べたくてつくってみました♡
材料
- ●フランスパン用粉（ﾘｽﾄﾞｫﾙ） 140g
- ●強力粉（ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝﾖｯﾄ） 140g
- ●全粒粉（パン用） ※強力粉代用可 20g
- ●赤saf 3g
- ●きび糖 5g
- ●焼塩 5g
- マーガリン 5g
- ハチミツ 5g
- ◎水 150g
- ◎牛乳 60g
作り方
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1
HBのパンケースに◎→●を入れて生地づくりスタート（発酵は45分に設定）。3分後にハチミツ、5分後にマーガリンを加える。
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2
生地を取り出してガス抜きし、計量・3分割。丸めて濡れ布巾を被せてベンチタイム15分。
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3
麺棒を使ってもう1度ガス抜きして成形。油脂を塗った型に並べ入れて最終発酵（山の上部が型から約1.5㎝でるくらいまで）。
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4
（予熱160度）160度で8分＋220度で25分＋200度で5分焼く。※山が焦げそうなら途中アルミホイルをのせて下さい。
コツ・ポイント
焼成温度は目安なので、ご家庭のオーブンにあった温度をみつけてくださいね☆
焼色をしっかりつけたいので、ラスト5分はアルミホイルを外しています☆
焼色をしっかりつけたいので、ラスト5分はアルミホイルを外しています☆
