ハートのワイン醤油ソテー

赤ワインと醤油だけで美味☆

1. 鶏レバー（心臓） 100グラム
2. にんにく １片
3. 醤油 大さじ1
4. 赤ワイン 大さじ1
5. オリーブ油 少々

1. 1

   ハートを縦半分に切れ目をいれて開き、ハート型にする。このとき中の血をきれいに取り除く（冷水で）。

2. 2

   スライスしたにんにくを炒め、ハートも加えていためる。ハートに焦げ目をつけるように押さえながら焼く。

3. 3

   赤ワインと醤油を加えてさっと炒めて余熱で火をとおして出来上がり♪

コツ・ポイントハートは新鮮なものをさっと炒めて（よく焼こうと必死になるとかたくて食感がイマイチ）。レバーの臭みがどうしても気になるなら、１で丁寧に洗ったあと牛乳に浸してから炒めてみて下さい