ハートのラズベリーチョコプレート

ラズベリーチョコを作る。冷凍のラズベリーとグラニュー糖を耐熱容器に入れ、ふたをしないで電子レンジで約２分半加熱。冷ましておく。（生のラズベリーでも作り方は同じです）

ホワイトチョコレートをテンパリング（メモ参照）する。テンパリング済みのチョコに１のラズベリーソースを大さじ１程度加えてマーブル状になるように軽くかき混ぜハート型の製氷皿に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

ミルクチョコレートをテンパリングする。１８ｃｍ×１８ｃｍくらいの型にオーブンペーパーを敷きテンパリングしたミルクチョコレートを流し入れる。

冷やし固めておいた２のラズベリーチョコを型からはずし３のチョコレートに乗せて軽く押さえる。そのまま冷蔵庫で冷やし固める。

４を型からはずし温めた包丁で切り分ける。包丁を熱くしすぎてしまうとチョコが溶けてしまって切り分けにくくなるので気をつけてくださいね。