プレゼント向きです。普通のクッキーよりリッチな仕上がり☆さっくり、ソフトな歯ざわりです。このレシピの生い立ちアーモンドプードルと卵黄が余っていたので、久しぶりに作成しました☆工程写真、なくてすみませんm(_ _)m
- バター(有塩、無塩、マーガリンどれでも可) 150〜170g
- グラニュー糖(又は砂糖) 100g
- 卵黄(MかLサイズ) 1・1/2個分
- バニラオイル 2〜3滴
- アーモンドプードル 30g
- 小麦粉 170g
- ベーキングパウダー 小さじ1/3
- 卵黄(仕上げ用) 1/2個分
作り方
-
1
バターは室温に戻しておく。小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
-
2
アーモンドプードル、グラニュー糖ではなく、砂糖の場合は、ふるう。
-
3
ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状にし、グラニュー糖を2〜3回に分けて混ぜ、白っぽくなるまで充分に空気を含ませる
-
4
卵黄を少しずつ加えてすり混ぜる。バニラオイルも混ぜる。へらに変え、アーモンドプードル、1.の粉を切るように混ぜる。
-
5
粉気がなくなったら、ビニール袋に入れて冷蔵庫で30分〜生地を休ませる。
-
6
生地を軽くもんで袋に入れたまま、めん棒で伸ばす。(7〜8㎜くらいの厚さ)直径3〜4cmの型で抜く。丸型やハート型など。
-
7
(適当な型がなければ、四角や三角になるよう包丁でカットしても良いですよ。)
-
8
鉄板にクッキングシートを敷き、1cm程間隔を空けて並べる。表面に、ハケで卵黄を一方向に塗り、フォークで線をつける。
-
9
160度に予熱したオーブンで15〜20分焼く。焼き色を見て取り出し、網にのせて冷ます。冷めると固くなります。
コツ・ポイント上品な甘さにしたいので、三温糖などではなく、白い砂糖をオススメします。ガレットとしては、この仕上がりが基本ですが、もう少し薄く伸ばすとザクザクした食感＆香ばしくなって、素朴な感じになります。
