ハートのそぼろご飯

可愛いそぼろ丼にしたくて、でも一味でピリリと辛いところがミソです。このレシピの生い立ちお正月料理で絹さやが余ってしまったので。

1. 暖かいご飯 2人分
2. 絹さや 10−12本
3. 挽肉 150g
4. ★酒 大1
5. ★みりん 大1
6. ★砂糖 大1
7. ★醤油 小2
8. 卵 2個
9. ☆酒 大1
10. ☆みりん 小1
11. ☆砂糖 小2
12. ☆塩 少々

1. 1

   絹さやは筋をとり、少量の塩の入ったお湯でさっと色が変わる程度に茹で、5mm幅の斜め切りにする。

2. 2

   そぼろをつくる。油を少量引き、熱がまわったら挽肉を炒める。ある程度色が変わったら★を加えて炒める。

3. 3

   2は最後に水分を飛ばすため、強火でざっと炒め、火を止める。お好みで一味唐辛子を加える。

4. 4

   炒り卵を作る。卵をほぐし、☆を加え混ぜておく。

5. 5

   油を少量引き、熱が回ったら4を加え、半熟あたりで菜箸でかき混ぜるようにして炒り卵をつくる。

6. 6

   暖かなご飯を用意する。お皿にハート形によそう(上面は平になるように！)

7. 7

   そぼろ、炒り卵を半々に盛り付ける。真ん中に絹さやを盛り付ける。

コツ・ポイント簡単です＾＾愛情こめてハートの土台をつくってください。