外はこんがり、中はジューシー！
このレシピの生い立ち
何十年も作っている定番のハンバーグ
材料
- 牛挽肉（合挽き） 250g
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
- バター 大さじ１
- 溶き卵 1/2
- 塩 小さじ1/3
- コショウ 少々
- パン粉（食パン） 大さじ１
- 牛乳（パン粉に浸す） 大さじ１
- にんじん 1本
- バター、塩 10g ひとつまみ
- 水 100cc
- ジャガイモ 中2個
- ほうれん草 1束
作り方
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1
みじん切りの玉ねぎにバターを散らし、ふんわりとラップをかけて２分加熱。
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2
ボールにひき肉、玉ねぎ、牛乳でふやかしたパン粉、塩コショウを加えて手でよくこね混ぜる。
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3
２等分して両手で叩きつけるようにして空気を抜く。薄い楕円にして冷蔵庫で冷やす。
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4
フライパンにサラダ油を熱し強めの中火で２分、裏返して弱火にし、蓋をして蒸し焼きに。透明な肉汁が出てくれば火が通っている。
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5
ハンバーグを取り出し、同じフライパンに水、ソース、ケチャップを入れソースを作る。
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6
人参は水、バター、砂糖を入れた鍋で汁気がなくなるまで加熱。
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7
じゃがいもはレンジで4分加熱し、バターで焼き塩を振る。ほうれん草は塩コショウで炒める。
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8
皿に盛り付けて、ソースをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
サッパリ食べたい時は大根おろしをのせ、醤油やポン酢で和風ハンバーグに。（付け合わせは野菜サラダ）
